Slaná slanina je skvělé studené občerstvení, které ve svých chuťových vlastnostech není nižší než mnoho lahůdek masa. Při použití s urychlením získá naše tělo zřejmý přínos, obvinění z živosti a další bonus ve formě zvýšené imunity.
Mnoho lidí používá tuk ještě čerstvé, okořeněná trochou soli, ale je vhodnější pro bezpečnost na protlak ve slaném nálevu a pro lepší chuť s česnekem a kořením.
Velvyslanec slaniny v slaném nálevu s česnekem není příliš znepokojující. A můžete si sami uvědomit, že používáme naše níže uvedené recepty.
Contents
Slané sádlo s česnekem ve slaném nálevu
Složení:
- tuk - 2 kg;
- sůl z kamenů, velká - 190 g;
- vyčištěná voda - 900 ml;
- česnek - 7-9 zubů;
- hrášek černý pepř - 2 lžíce. lžíce;
- vavřínové listy - 5-7 kusů;
- mletý černý a červený pepř;
- mletá sladká paprika.
Příprava
Nejprve připravíme slanou vodu. Provedete to tak, že ve vroucí čisté vodě rozpustíme sůl a potom desku vypněte a nechte směs vychladnout.
V tu chvíli je tuk rozřezán na podélné plátky a volně prochází do hrdla třílitrové nádoby. Stroužky česneku jsou vyčištěny, rozřezány na dva nebo čtyři kusy, v závislosti na původní velikosti a naplněné hrudkami. Nyní položen na dně plechovky bobkovým listem a několik hráškem černého pepře a naplňte zásobník s kousky slaniny, není příliš těsný, jak se střídavými listy vavřínu a kropení pepř hrášek. Toto pole se nalije do nádoby se studeným roztokem chlazeného předlisku tak, aby obsah zcela pokrýval.
Nádobu zakryjte víkem a nechte sádlo ve slané vodě po dobu dvou dnů při pokojové teplotě a poté ji přemístěte do chladničky a postavte se na spodní polici asi další týden. Po uplynutí doby bude tuk připraven ke spotřebě. Můžete ho i nadále uchovávat v chladničce v chladničce, a to až do tří týdnů. Jeden den před zamýšleným použitím odstraňte produkt ze solanky, obsushivayut, třít směs červené, černého pepře a mletou paprikou a umístit dvacet čtyři hodin v mrazáku.
Salo, vařený v slaném nálevu s česnekem - recept
Složení:
- tuk - 1 kg;
- sůl je velká - 100-120 g;
- filtrovaná voda - 1 l;
- česnek - 6 zubů;
- cibulová kůra - 1 velká hrstka;
- hrášek černého pepře - 10-12 kusů;
- bobkový list - 2-3 ks;
- hrášek sladkého pepře - 5-7 ks;
- květy - 2 pupeny;
- mleté černé a červené pepř nebo koření pro tuky.
Příprava
Bacon nakrájíme na kousky, vložte je do smaltované pánve, jehož spodní část je pre-výstřely normy půl cibule slupkou, přidáme tři prolisovaný česnek zubu pupenů hřebíčku, půl Goroshkov voňavé a černý pepř a bobkový list. Z vrcholu zakryjeme tuk se zbývajícími plevy a přidáme zbývající koření. Naplňte obsah pánve vodou, přidejte sůl, ohřejte ji na vaření, snižte intenzitu ohně na minimum, pokryjte nádobu víkem a vařte tuk po dobu padesáti minut. Potom desku vypněte a nechte produkt v nálevu, dokud není úplně ochlazena a infuze alespoň osm hodin nebo přes noc.
Po připravenosti odstraňujeme plátky slaniny ze slané nálevy, protřejeme směsem mleté papriky nebo kořením na tuky a můžeme to zkusit. Tento mast uchovávejte dlouho v mrazničce, zabalený do fólie nebo pergamenového papíru.
Marinované sádlo s česnekem v horké marinádě - recept
Složení:
- tuk - 2 kg;
- sůl z kamene, velká - 200 g;
- vyčištěná voda - 1 l;
- česnek - 2-3 hlavy;
- koření a koření z čeho vybírat - na chuť.
Příprava
Salo nakrájíme na plátky a vložíme do třílitrové nádoby střídající se s kořením a česnekem. Přivádíme vodu k varu, rozpusťme sůl v ní a nalijeme obsah plechovky s vroucím roztokem. Za dvacet čtyři hodin můžete zkusit tuku. Pokud je to požadováno, můžete předem vysušené kousky smíchat s mletou paprikou a poslat k úschovu v mrazáku.
