Bílá čokoládová ganache

ganache bílé čokolády

Pokud chcete překvapit hosty s originálními sladkostmi, pravděpodobně jste slyšeli o ganache. Je to hustý sladký krém, který se používá k ozdobení koláčů a cukrářských výrobků. Dnes budeme s vámi jednat, co je ganache a jak to udělat z bílé čokolády.

Recept na bílý čokoládový ganache

Složení:

  • krémové tuky - 320 ml;
  • bílá porézní čokoláda - 620 g.

Příprava

Vezměte dlažbu bílé čokolády a rozetřete ji na kusy. V hrnci s nepřilnavým povlakem nalijte krém, přiveďte je do varu a vyjměte z desky. Hoďte okamžitě připravenou čokoládu a vše promíchejte silikonovou stěrkou. Poté zapněte směšovač a několik minut míchat, dokud nebude hladký. Poté pokryjte krém potravinovou fólií a několik hodin vyjměte nádobí v chladničce. Před natíráním koláče vyjměte hotový krémový ganache z bílé čokolády a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Bílá čokoládová ganache na pokrytí dortu

Složení:

  • krém s obsahem tuku 33% - 110 ml;
  • kokosové jemné hobliny - podle chuti;
  • barvení potravin - podle vůle;
  • bílá čokoláda - 110 g.

Příprava

V hrnci nalijte smetanu, položte nádobí na oheň a přivedete k varu. Čokoláda je rozdělena na kusy a hodena do vroucí smetanové hmoty. Plně ho roztajte, vyjměte nádobí z desky a míchačku nasypte nízkými otáčkami, dokud nezmizí hrudky. Pokud chcete, můžete přidat barvu potravy, chcete-li, aby krém vypadal elegantněji. Poté ochlazujeme ganache, hodíme trochu kokosových lupínků a posíláme smetanku, která zmrzne několik hodin v chladničce.

Ganache pod talířem z bílé čokolády

Krém připravený tímto způsobem se ukazuje brilantní a velmi krásný. Perfektně pokrývá dort a dokonale sladí jeho povrch.

Složení:

ganache z bílé čokoládové tmely

  • bílá čokoláda - 210 g;
  • Máslo - 210 g.

Příprava

Takže, bílá čokoláda je zlomená rukama na kusy a dát do kbelíku. Přidejte změknuté máslo a mírně promíchejte lžící. Pošleme nádobí po dobu 45 vteřin v předehřáté troubě, a když je čokoláda zcela rozpuštěna, lehce ji poradíme s homogenní konzistencí se směšovačem. Poté ochlaďte krém a odstraňte ganache po dobu 25 minut v chladničce a poté jej použijte k ozdobení koláče a vyrovnání jeho povrchu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2

Close