Turkijos kepta kiauliena su kalakutiena namuose

Turkijos kepta kiauliena su kalakutiena namuose

Dabar virti kiauliena gaminama iš beveik visos mėsos ir, žinoma, iš kalakuto. Neabejotinai, iš šio paukščio pagamintos kiaulienos pasirodė puikios, todėl mes pristatome du receptai: krosnyje ir multivarke.

Kaip virti kepta kiaulienos kepsnį iš kalakutų krūtinės namuose orkaitėje - receptas

Ingredientai:

  • pusė kalakutų krūtinės - 1,2-1,5 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • česnakai - 4 dantys;
  • pipirų mišinys;
  • pipirinė raudona;
  • paprika saldžiosios - 2 šaukštai.
  • pupelių pupelių koriandras;
  • bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
  • oregano - 1 arbatinis šaukštelis;
  • garstyčios "rusų" - 1 arbatinis šaukštelis;
  • augalinis aliejus - 60 g;
  • druska - 120 g.

Paruošimas

Pusė krūtinėlės (žinoma, be kaulų) Nuplaukite ir nulupkite plėvelę su peiliu, riebalų, venų ir visi, kad ten turėtų būti virtos kiaulienos. Tada naminiai paukščiai (sūdyti ir sultingi) turi būti laikomi apie 3 valandas sūryme. Taigi, tinkamoje talpykloje užpilkite vandenį ir užpilkite druska. Nepamirškite kruopščiai išmaišyti, kad dugne nebūtų monokristalo ar druskos likučių, tada nuleiskite krūtinę. Jei mėsa nėra visiškai uždengta, įpilkite vandens. Pasukite mėsą keletą kartų sūdymo sezono metu. Tada, pasiimdami druskos vandenį, krūtinę reikia nuplauti ir supakuoti džiovinimo skudurėliu.

Tuo tarpu ilgąsias česnakines gvazdikutes perpjaukite į skiltis. Sumaišykite likusias sudedamąsias dalis ir gerai sumaišykite. Dėl kito žingsnio, jums reikės ilgą peilis plotis ne daugiau kaip 2 cm, jie giliai punkcija, bet ne statmenai kūno gabalas, nes jis buvo kartu mažiausiai ir kampu, o ne jį pašalinti. Česnakai sudrėkinkite prieskonių ir aliejaus mišiniu, padėkite ant peilio ir ant jo stumkite pirštu į krūtinę, galite naudoti improvizuotus būdus. Taigi, kiekvienoje punkcijoje įdėkite keletą gvazdikėlių česnako. Dabar gerai obmazhte marinuota krūtį, jei ne šiek tiek per daug tingus, kad tai padaryti dar geriau, tada apvyniokite folija ir palikite marinuoti 24 valandas šaldytuve. Sugrįžę iš šaldytuvo, išimkite mėsą iš filmo ir palikite apie valandą ant virtuvės stalo. Folija turi būti suvyniota į kokybišką mėsą, oras neturi patekti į vidų, atidžiai įsitikinkite, kad iš visų pusių nėra vienos plyšių. Tada kitą virtą kiaulieną, užkeptą įkaitintoje orkaitėje iki 250 laipsnių, nedelsiant mažinkite temperatūrą iki 200 ir palaukite 35-40 minučių. Dabar atsukite foliją, padidinkite temperatūrą iki 250 ir 10 minučių prijunkite ją.

Namuose pagaminta kalakutiena virta kiauliena multivarke

Ingredientai:

  • pusė kalakutų krūtinės - 1,2-1,5 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • morkos - 1 gabalėlis;
  • česnakai - 4 dantys;
  • pipirų mišinys;
  • pipirinė raudona;
  • paprika saldžiosios - 2 šaukštai.
  • pupelių pupelių koriandras;
  • apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
  • ciberžolė - ½ šaukštai;
  • garstyčios pupelėse - 1 arbatinis šaukštelis;
  • Džiovinti česnakai - ½ šaukštelio;
  • alyvuogių aliejus - 60 g;
  • druska - 60 g.

Paruošimas

Krūtis gerai nuplaunamas, atsikratykite riebalų, venų ir plėvelės, jei tokių yra. Druskos tirpalas litre vandens, gerai sumaišomas, paliekant druskos likučius, tada supilkite šią mėsą į mėsą, kad ji visiškai užteptų. Tokiu būdu kalakutiena sūdoma apie vieną dieną. Po to nuplaukite kalakutieną ir išdžiovinkite.

Norėdami virti kiaulienos taukų ateityje česnako griežinėliais išilgai ir morkų į ilgus skiltelės 3-4 cm. Likusios sudedamosios dalys prisijungti ir labai gerai sumaišyti. Peilis reikalingas ilgai, o ne Turkijos kumpis iš receptopločio, ne daugiau kaip 2 cm pločio, jie punkcija palei krūtinės, žinoma, tai bus kampu, bet esmė yra ta, kad morkų ir česnakų abu rulonais, arčiau vidurio. Ir taip be traukimo peilio, panardinant į prieskonius, morkos ir česnakai stumti iki pat punkto pabaigos. Tada jau įdaryta mėsa, supjaustykite pagamintą mišinį ir padėkite ją į kepimo rankovę, 3-4 valandas tiesiai ant jos ir praleiskite krūtį.

Mėsa rankovėje su perforuota juosta viršuje įdedama į multivarku ir apima režimą "kepimas" 1 valandą. Už 10 minučių prieš galutinį, švelniai nupjaukite rankovę ir pasukite jau beveik paruoštą virtą kiaulieną.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

55 + = 57

Close