Omletas su kalmarais

Omletas su kalmaru

Kiaušinienė, iš pradžių, prancūzų virtuvės patiekalas yra kepta visos blynų mišinį ir lengvai sumušti kiaušinius. Klasikinis prancūzų omleto receptas nereiškia pieno, vandens, alaus, miltų, cukraus, daržovių ir vaisių. Šie patiekalai, dabar vadinama vienijantis žodis "omletas", žinomas kitose šalyse, tradicinis pusryčių variantas, pietūs ar popietę naktį užkandis. Į skirtingus nacionalinius regioninius omletų variantus įeina ir kiti specifinei vietovei būdingi produktai, obuolių paruošimo metodai tam tikrais būdais skiriasi.

Mes jums pasakyti, kaip virėjas plakta kiaušinienė su kalmarais (tokie receptai, atrodo, atėjo iš jūros pakrantėje srityse, kur visada yra šviežių jūros gėrybių).

Greitas omelets su kalmarais, porais ir žaliaisiais Viduržemio jūros regiono stiliumi

Ingredientai:

  • kalmarai - 1 maža (skerdenos);
  • vištienos kiaušinis - 2-3 vnt.
  • porai - ne riebaluotas jaunas stiebas;
  • stiprus baltasis vynas (Madera, šerry, muskato riešutas) - 2 šaukštai.
  • sviestas, natūralus arba alyvuogių aliejus;
  • šviežios žolelės (petražolės, kalendra, rozmarinas).

Paruošimas

Kalmarų skerdena uždengiama verdančiu vandeniu, nulupama, pašalinama kremzlės. Kuriuo skerdenos jau į verdantį vandenį ir virkite 3 minutes, ne daugiau nei (kitaip kalmarai būti standi). Mes jį grąžinsime į duoną ir nuplaukite, atvėsinkite šaltu vandeniu. Sumažėjome kalmarą plonu trumpa šiaudais.

Sumažinti per pusę išilgai stiebų daržiniai porai ir kiekvieną pusę (arba viena pusė, arba tik baltą dalį, kaip jums patinka) supjaustyti plonais pusiau žiedais (dalinkitės jais su savo rankomis).

Smulkiai supjaustykite žalią.

Padalinkite kiaušinius į dubenį, pridėti vyno, šiek tiek šluotelė šluotelė arba šakute (jei norite pridėti 1-2 valandas. Šaukštai kviečių ar miežių miltų, kiaušiniai gauti sudėtingesnį).

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir šiek tiek pakepinti susmulkintą kalmarai ir porai. Užpildykite kiaušinių mišiniu ir greitai, bet tolygiai pabarstykite viršuje su kapotų žolelių. Sumažinkite ugnį iki mažiausio ir padėkite indą dangčiu. Po kelių minučių omletas bus paruoštas (stebėti vizualiai). Geras vyksta, išjunkite šilumą, pabarstykite karšto kiaušinienė su tarkuotu sūriu ir dar 1-2 minutes padengti keptuvę su dangčiu. Sūris turėtų būti tik saugus, bet ne srautas. Į omletą galite tiekti šviesaus nesaldinto vyno.

Po maždaug tokio paties recepto galite paruošti omletą su kalmarais ir krevetėmis.

Paruošimas

Prieš plakta kiaušinių pilti į keptuvę kartu su griežinėliais svogūną ir kalmarai (arba be jo), perkrauti ir pakepinkite keletą krevečių mėsos gabalus (Pre-virėją ir jie turi būti aišku). Labiausiai tinka vidutinio dydžio krevetės.

Lush širdingas plakta kiaušinienė su kalmarų, žuvies ir Žaliųjų Vokietijos-Šiaurės-Baltijos stiliaus

Ingredientai:

  • kalmarai - 1 gab. nedidelė skerdena (arba 150-200 g didelių kalmarų mėsos);
  • maždaug 200 g žuvies filė;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • kiaušinio vištiena - 4-5 vienetai;
  • lengvasis alus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
  • kvietiniai miltai - 1-2 šaukštai. šaukštai ir šiek tiek daugiau;
  • juodieji pipirai;
  • sviestas, natūralus;
  • švieži žalumynai yra skirtingi.

Paruošimas

Kalmarai valomi, virti ir supjaustyti taip, kaip aprašyta pirmame recepte (žr. Aukščiau). Žuvų filė obsushivayut audinys, supjaustyti plonomis riekelėmis skersai gana šiek tiek prisalivaem, pabarstykite pipirais ir paniruem miltų.

greitas omaras su kalmaru

Mes kiaušinius mušti su miltais ir alumi (pageidautina maišytuvu), neturėtų būti gabalėlių. Šildykite alyvą keptuvėje ir šiek tiek kepkite svogūnus ir kapotų kalmarus. Mes platiname žuvies gabalus iš viršaus ir greitai, tolygiai paskirstydami, supilkite kiaušinių mišinį. Į viršų su smulkiai supjaustytus žalumynus. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir uždėkite dangčiu. Po kelių minučių (5-8 apie tai) omletas bus paruoštas (mes vizualiai kontroliuojame). Jei pabarstumėte paruoštą olandą su tarkuotu sūriu, tai bus dar skanu. Patiekite šį maistingą patiekalą alaus ir / arba stiklinės Kummel (kmynų degtinės) ar keletą stiprios tinktūros.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 6

Close