Creme brulee namuose – receptas

Creme brulee namuose receptas

Dažnai, norėdami pagaminti kažką labai skanu, virtuvėje turite prakaituoti. Šis desertas yra išimtis, nėra lengviau paruošti, gaminiai yra įprasti, tačiau skonis yra nuostabus! Taigi, šis straipsnis yra apie tai, kaip padaryti grietinėlės brulee namuose.

Grietinėlės-brulee gaminimo receptas namuose

Ingredientai:

  • kremas 20% - 0,5 litrai;
  • cukrus - 240 g;
  • kiaušinių trynys - 6 vnt .;
  • vanduo - 30 ml;
  • vanilinis cukrus - 10 g;
  • alkoholis - 45 ml;

Paruošimas

Vandenyje ar puodelyje, paruoškite karamelę iš vandens ir 125 gramų cukraus. Būtinai iš pradžių supilkite vandenį, tada išpilkite į jį cukrų, nesimaišykite su šaukštu, bet rastushivaem mišinys. Kuko iki 10 minučių esant vidutinei temperatūrai iki medaus spalvos. Kremas šiltas gerai, bet neleiskite jiems virti ir išpilti į karamelę intensyviai maišant. Velviai sveriami 50 gramų cukraus ir vanilinio cukraus, nesivilkite, o 3 etapais maišome kremą.

Įpilame į keramines formules ar puodelius su storomis sienomis. Giliai kepimo skarda, padėkite popierinį rankšluostį keliais sluoksniais, padėkite pelėsius grietine ir užpilkite vandeniu, kad jis pasiektų vidurį. Mes virti orkaitėje 140 laipsnių 40 minučių.

Desertas turėtų būti užšaldytas šaldytuve, o prieš jį patiekiant išpilkite 10 g cukraus iš kiekvieno viršaus, užpilkite 15 ml alkoholio ir užsidega. Kai alkoholis sudego ir formuojasi karamelės pluta, ją galima šerti.

Saldžių grietinėlės-brulei receptas mikrobangų krosnelėje

Ingredientai:

  • grietinėlė - 800 ml;
  • tryniai - 6 vnt;
  • miltai - 50 g;
  • cinamonas ir vanilė - šaukštas;
  • cukrus - 170 g.

Paruošimas

400 ml grietinėlės įdėti į plokštelę, kad būtų šildomas, tryniai vzobem su 100 g cukraus ir lėtai į juos šildomas kremas. Kitu kremu ruošiame miltus, vaniliną ir cinamoną, taip pat įdedame į viryklę, tačiau, skirtingai nei pirmoji partija, jie turi virti ir virti žemiausios temperatūros 5 minučių. Kai mišinys sutirštės, truputį pratintis ją į pagrindinį masės, gerai išmaišomas ir pilamas į formas, nepridedant iki kraštų, kažkur 3-4, kad kai masė įkaista, jis neturi "pabėgti". Standartas vienoje porcijoje apie 100-150 g. Virkite mikrobangų krosnelę maksimalia galia 12 minučių. Po virimo, tarsi mes nenorime visko valgyti iš karto (galų gale, kvapas tiesiog išprovokuoja mus išprotėjus), mes privalome šaldytuve palikti desertą. Pirmiausia pageidautina atvėsti iki kambario temperatūros, priveržkite kažką panašaus plėvelės ar dangtelio, kad kremas nebūtų užpildytas pašaliniais kvapais.

Ir įdomiausia! Žinoma, karamelės pluta! Pabarstykite cukraus viršuje ir specialiu degikliu karamelizuokite jį. Ką daryti, jei nėra degiklio? Galite naudoti grotelę krosnyje arba mikrobangų krosnele, galite pasiimti žiemą (tai yra tokia ilgai), ir galite naudoti alkoholį, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Nesvarbu! Svarbu gauti trapumą, kuris, ko gero, yra šio deserto akcentas!

Souffle kremas brulee be kremo

Ingredientai:

  • pienas - 500 ml;
  • kondensuotas pienas - 300 ml;
  • vieno citrinos ir vieno apelsino žievelės;
  • trynys - 2 vienetai;
  • kiaušinis - 4 vienetai;
  • cukrus - 260 g;
  • vanduo-30 ml;
  • citrinų sultys - 30 ml.

Paruošimas

Kiaušiniai ir tryniai supjausto 160 g cukraus, pašildo pieną ir sumaišoma su suslėgtu pienu, o taip pat šilta, bet nevirkite. Maišant reikia laikytis auksinės taisyklės, todėl pieną reikia pridėti prie Desertų kremo brulei receptas mikrobangų krosnelėjekiaušiniai, o ne atvirkščiai. Tada mes einame, tada į granules supilame keramiką arba stiklą, bet būtinai su storomis sienomis. Kepimo plokštelėje užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo pasiektų indų vidurį, paruoštą kremo brule. Mes paruošome valandą 120 laipsnių kampu. Po kepimo, deserto paviršius turi būti tankus. Ir "nokę" jis bus šaldyte, tk. buvo šalta. Svarbiausias dalykas prieš patiekiant yra užpildyti desertu su karameliu iš vandens, 100 g cukraus ir citrinų sulčių. Kuko į tamsiai medaus spalvą ir karštai tolygiai pasiskirsto per paviršių, kai karamelė stingdoma, jūs gaunate tradicinę plutą.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

11 − = 3

Close