Talianska paradajková polievka

Talianska paradajková polievka

Taliani oslavovali svoju kuchyňu po celom svete, takže varenie pizze, lasagny alebo kanelónov bolo niečo ako obyčajné pre nás ako varenie boršč, palacinky alebo šalátové olivier. V pokladnici talianskych receptov môžete tiež pridať aromatické paradajkové polievky. Počas chladného počasia sa dá polievka podávať horúco, v spoločnosti s krehkým talianskym chlebom, a keď sa teplomery na ulici odhodia, môžete doplniť paradajkový riad s niekoľkými kockami ľadu a čerstvými bylinkami.

Talianska paradajková polievka - recept

Väčšina talianskej kuchyne je zlé jedlo, ktoré sa v našich časoch s pomocou rôznych prídavkov začalo podávať v reštauráciách. Jednou z klasických talianskych paradajkových polievok je chlebová polievka Pappa al Pomodoro.

zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 5 hrubých čriev;
  • rajčiaky vo vlastnej šťave - 1,5 kg;
  • bobkový list - 3 ks;
  • kurací vývar - 2 položky;
  • chlieb (nakrájaný na kocky) - 1 1/2 položky;
  • Sušené oregano - 1 čajová lyžička;
  • soľ, korenie - na chuť.

príprava

V hrubom stenu panvicu vyhrievajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a na ňom rozmačkáte rozdrvenú cibuľu. Keď je cibuľa jasná, pridajte cesnak a sušené oregano. Po 30 sekundách, keď cesnak opustí vôňu, nalejte paradajky do panvice vo vlastnej šťave a ihneď ich zriedte vývarom. Vložte bobkový list do polievky a nakrájajte na nízke teploty pod vekom, 20-25 minút.

Zatiaľ v ďalšej panvici zohrejeme zostávajúci olej a na ňom smažeme kúsky nakrájaného chleba. Chleby vložíme do polievky, odstráňte misku z ohňa a necháme ju stáť asi 10 minút. Potom vyberieme vavrínu z polievky a všetko všetko miešame mixérom.

Talianska paradajková polievka s čerešňovými receptami

zloženie:

  • cherry paradajky - 1, 3 kg;
  • čerstvá bazalka - 25 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
  • zemiaky - 1 ks;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • soľ, korenie - na chuť.

príprava

Rúra je ohriata na 190 stupňov. Rezancovaciu kôru nakrájajte krížovo a orezajte vriacou vodou. Ošúpané paradajky sú nakrájané na veľké krúžky a rozotrené na mastnom plechu. Na tom istom plechu položte cesnakové strúčiky priamo do kože a na rezy paradajok položte listy bazalky. Panvicu sme vložili do rúry na 1 hodinu.

Medzitým variť zemiaky v 600 ml vody s prídavkom paradajkovej pasty. Pečené paradajky sú oškrabované mixérom (cesnak vytlačený z kôry), pridáme do nich zemiaky a znova porazíme všetko, až sa rozmieša. Sme sezónu s talianskou paradajkovou polievkou soľou, korením, maslom a ocotom.

Talianska paradajková polievka s morskými plodmi

zloženie:

  • salámy chorizo ​​- 250 g;
  • žiarovka fenyklu - 1 kus;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 4 klinčeky;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • suché biele víno - 1 kus;
  • kurací vývar - 4 položky;
  • paradajky - 2 kusy;
  • losos - 300 g;
  • mušle - 500 g;
  • krevety - 500 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • petržlen;
  • citrón - 1 kus;
  • olivový olej.

príprava

V panvici v olivovom oleji vyprážajte nakrájané klobásy chorizo ​​až do zlatohnedej. Smažené kusy položíme na tanier, Talianske morské plody paradajkya roztavený tuk je vyčerpaný.

V tej istej panvici vypestujte fenikel 3-4 minúty, potom pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v varení ďalších 8-10 minút. Doplňujeme cibuľu s cesnakom a paradajkovou pastou. Po 3 minútach naliať víno a znížiť teplo, pričom väčšina kvapaliny sa odparí v priebehu 1-2 minút. Teraz vylejeme do vývaru, pridáme paradajky, vyprážané klobásy a soľ s korením. Po 5-7 minútach sme dali kúsky rýb, kreviet a mušlí. Akonáhle sú morské plody pripravené, vodou misku s citrónovou šťavou a podávajte ju na stôl.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 5

Close