Šťavnaté a mäkké hovädzie mäso v rúre

Šťavnaté a mäkké hovädzie mäso v rúre

Navrhované recepty vám pomôžu variť v rúre najšťastnejšie, jemnejšie a neuveriteľne chutné hovädzie mäso. Celé tajomstvo je v úspešnej marináde, rovnako ako v kuchynských spotrebičoch, ako je fólia a rukáv na pečenie.

Ako variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso v rúre vo fólii?

zloženie:

  • hovädzia sviečkovica - 1,6 kg;

Pre marinády:

  • olivový olej - 120 ml;
  • mletá červená paprika - 5 g;
  • čerstvo zomleté ​​koriandrové zrná - 5 g;
  • čerstvo mletý čierny korenie - 5 g;
  • čerstvo mletá sladká paprika - 5 g;
  • sušený cesnak - 5 g;
  • cibuľový sušený prášok - 5 g;
  • marjoram - 5 g;
  • horčičná jedáleň - 10 g;
  • muškátový oriešok - 5 g;
  • soľ, varené - 10 g.

príprava

Ak chcete pripraviť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso v rúre musia byť pre-rôsol, ktorý bude nielen dať mu bohatstvo, ale aj mäso chuť pikantné a neodolateľné. Aby ste to urobili, zmiešajte všetky zložky v miske s marinádou zo zoznamu zložiek a dôkladne premiešajte. Rub dôkladne sa premyje a vopred obsushenny sekaná získa pikantné zmesi a ponechaná pri teplote okolitého prostredia po dobu troch hodín a potom sa na odstránenie chladničke po dobu ďalších troch až piatich hodín.

Pred pečením je potrebné, aby teplota mäsa bola opäť pri izbovej teplote, takže v priebehu niekoľkých hodín dostaneme zásobník hovädzieho mäsa z marinády z chladničky. Teraz máme na fóliu nakrájané mäso, opatrne ju utesnite a umiestnite na plech na pečenie, určený na strednej časti ohrievanej rúry. Spočiatku počas prvých pätnástich minút by mala byť jeho teplota maximálna. Potom ho znížte na úroveň 190 stupňov a vařte hovädzie mäso vo fólii na ďalšie jeden a pol hodiny. Pripravené mäsové plátky sa dávajú trochu alebo sa úplne ochladia a môžu sa podávať na stôl, nakrájané na plátky.

Ako vyrobiť mäkké hovädzie mäso v rúre v rukáve?

zloženie:

  • hovädzia sviečkovica - 1,6 kg;

Pre marinády:

  • olivový olej - 120 ml;
  • cesnakové zuby - 7 ks;
  • Kôstkové koriandrové zrná - 10 g;
  • bazalka - 5 g;
  • olivový olej - 35 ml;
  • mletá červená paprika - 5 g;
  • čerstvo mletý čierny korenie - 5 g.

príprava

Podobne ako v predchádzajúcom receptúre sa najskôr marinuje vypraný a sušený plátok mäsa. V tomto prípade je súbor zložiek pre marinády úplne odlišný a jeho základom je sójová omáčka a cesnak. Variť olúpaný cesnak zuby prechádza tlače alebo brúsiť v malom strúhadle, zmiešame s sójovou omáčkou a pridáme sušené bazalky, koriander a hodiť štipku mletého čierneho a červeného korenia.

mäkké hovädzie mäso v rúre

Rub získaná zmes pripravená kusu mäsa vložených do sklenenej alebo smaltované nádoby a miesto v chlade za desať až dvanásť hodín sústružníckych každé dve hodiny.

V tomto prípade pečieme mäso, aby sme zachovali šťavnatosť a mäkkosť v rukáve. Ak to chcete, dať ju do bochníka marinované hovädzie mäso, uzavreté na oboch stranách a miesto v predhriatej rúre na maximum. O pätnásť minút neskôr znižujeme teplotu na 190 stupňov a mäso ochutíme asi hodinu a pol. Ak je to žiaduce, môže byť pomliaždená rezaním puzdra z hornej pätnástich minút pred ukončením pečenia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

67 − = 61

Close