Slivková omáčka

Slivková omáčka

Slivková omáčka je ďalší recept, ktorý vám pomôže vyrovnať sa s pozostatkami príliš bujnej úrody tohto ovocia. Príprava tejto omáčky je v tomto prípade absurdne jednoduchá a nádoba sa môže skladovať v komore až do nasledujúcej zimy. Hoci táto skutočnosť je nepravdepodobná, vzhľadom na to, akú chutnú túto omáčku.

Gruzínska omáčka zo sliviek na mäso

Jednou z najznámejších švestkových omáčok je tkemali, ktorá je vyrobená z kyslých sliviek s množstvom zelených plodov a korenia. A hoci proces prípravy na hodinu môže trvať trochu viac času ako obvykle, výsledok určite stojí za to.

zloženie:

  • zelené slivky - 3,1 kg;
  • cesnaková hlava;
  • koriander - 145 g;
  • kopr - 230 g;
  • mäta - 45 g;
  • paprika - 4 ks;
  • cukor - 65 g;
  • soľ - na chuť.

príprava

Rozobrané a umývané slivky sú umiestnené v hrnci a naliate vodou tak, aby boli zakryté. Nechajte slivky variť na strednom ohni, kým nie sú mäkké. Odoberte slivky z vody, ale nelejte samotnú kvapalinu.

Rozdrviť cibuľu, všetky zelené zo zoznamu, a tiež horúci korenie. Slivky utrite sitom, čím sa z kostí a kôry uvoľní sekaná buničina. Výsledná kaša slivky, naliať späť do panvice na oddych po varení kvapaliny, pridajte bylinky, cesnak a korenie, naliať do cukru a soli omáčky podľa chuti. Nechajte tmeleali v ohni asi 3-4 minúty po varení.

Recept na horúcu omáčku zo sliviek

Ďalšia slávna slivovica pochádza z Číny a obsahuje tradičné čínske jedlá: cesnak, zázvor, horúci korenie. Takáto omáčka sa tradične podáva na kačicu, ale bude užitočná aj pre ďalšie vtáky, ako aj bravčové.

zloženie:

  • slivky - 1,6 kg;
  • vodka - 235 ml;
  • cibuľa - 85 g;
  • strúhaný koreň zázvoru - 1 čajová lyžička;
  • cukor - 145 g;
  • cesnak - 4 zuby;
  • ryžový ocot - 115 ml;
  • koriandrová zem - 1 čajová lyžička;
  • horúci korenie - podľa chuti;
  • štipka mletej škorice, klinčeky a kajenskej korenie.

príprava

Slivky, cibuľa, cesnak a horúci korenie, nalejte vodu a nechajte na oheň, kým sa slivky nezmätia, asi pol hodiny. Rozotriejte zmäkčené zložky cez sito, výsledné pyré sa vracajú späť do panvice, sezóny sa zostávajúcimi prísadami zo zoznamu zložiek a vrátia sa na stredné teplo. Varte omáčku a občas sa mieša asi 45 minút.

Ak sa rozhodnete pripraviť omáčku sliviek v zime, potom naliať do čistej nádoby, prikryjeme a necháme sterilizáciu 30-35 minút, a potom sa okamžite zrolovať.

Slivková a paradajková omáčka

Chcete variť takmer okamžite omáčku na mäso? Zostaňte na tomto slivkovom receptúre, ideálne pre hovädzie mäso.

zloženie:

  • cibuľa - 85 g;
  • slivky - 7 kusov;
  • paradajková pasta - 35 g;
  • olivový olej - 45 ml;
  • čerstvé paradajky - 2 ks.

príprava

Opláchnuť nakrájanú cibuľu a pridať plátky sliviek. Do kúskov sliviek pošlite paradajkovú pastu a nakrájané čerstvé paradajky. Upravte konzistenciu omáčky nalievaním vody podľa Vášho uváženia. Varenie ingrediencií dohromady, miesenie kúskov sliviek a paradajok do procesu. Omáčku zakončite sitom a podávame.

Žltá švestková omáčka

zloženie:

  • slivky - 470 g;
  • cukor - 175 g;
  • octové víno - 185 ml;
  • strúhaný zázvor - ½ lyžice. lyžice;
  • horúcu chilli papričku na chuť.

príprava

Olúpané slivky vložte do hrnca, naplňte cukrom, pridajte ocot a strúhaný zázvor spolu s korenistým korením. Nechajte ovocie nechať šťavu bežať a priviesť ju do varu, potom znížiť teplo a variť slivkovú omáčku 40-45 minút, občas miešať. Premaste pripravenú omáčku, až kým nebude hladká.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =

Close