Rizoto so slávkami

risotto so slávkami

Risotto - pomerne jednoduché varenie, ale šialene chutné pokrmy talianskej kuchyne. K tomu môžete pridať všetko, čo chcete: mäso, huby, morské plody a zeleninu. Tradične sa risotto vyrába v hlbokej panvici výhradne z okrúhlej ryže. V tomto prípade nie je varené, ale mierne vyprážané a dusené. Uvažujme dnes s vami, ako variť rizoto so slávkami.

Rizoto so slávkami a krevetami

zloženie:

  • mušle - 500 g;
  • ryža - 400 g;
  • krevety - 300 g;
  • rajčiny - 200 g;
  • červená cibuľa - 0,5 ks;
  • biele suché víno - 200 ml;
  • petržlenová vňať - 20 g;
  • olivový olej - 50 ml;
  • rastlinný vývar - 1,5 litra;
  • suché martini - 50 ml;
  • maslo - 20 g;
  • citrón - 1 kus;
  • korenia.

príprava

Čistime cibuľu, nakrájame trochu a preneste ju do hrnca na krémovom oleji, až kým nebude mäkká. Potom vylejeme pohár suchého bieleho vína, hodíme vetvičku tymiánu, vavrínového listu, čierneho korenia a posypané hubami. Presne po 1 minúte pridajte olúpané krevety, panvicu zakryte viečkom a varíme obsah na strednom ohni až kým sa slávky úplne neotvoria. Potom ich hodíme jemne nakrájanými paradajkami, nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou, korením na chuť, dobre premiešame a odoberáme z tepla.

V inom hrnci nalejte olivový olej, zohrejte, nalejte ryžu a ľahko smažte, aby bol namočený v oleji. Ďalej opatrne naleje panvicu tretia časť dostupného zeleninový vývar a akonáhle to sa varí, znížiť na minimálnu teplotu varu a za stáleho miešania a pridanie bujón ako varu. Spolu s jednou časťou vývaru budete musieť naliať iný záber martini. Keď je ryža je takmer pripravený, pridajte trochu soli je podľa chuti, pridajte štipku petržlenu, oblečený s citrónovou šťavou a presunieme do hlbokej misy. Zhora položte slávky, krevety a cibuľu, jemne premiešajte a podávame rizoto na stôl.

Rizoto so slávkami v multivariačnom tvare

zloženie:

  • šalotka - 1 kus;
  • ryža - 2 položky;
  • kurací vývar - 4 položky;
  • suché biele víno - 0,5 tabuľky;
  • voda - 0,5;
  • mušle - 300 g;
  • rozmarín, tymian, korenie;
  • rybia vývar - 0,5 položiek;
  • syr - 50 g.

príprava

Cesnak, tymian, rozmarín a cibuľa sú čistené a jemne nakrájané. Maslo sa zahrieva osobitne, nalejte do misky multivarki, nalejte ryžu a dobre premiešajte. Potom pridajte drvenú zeleninu, nalejte víno a polovicu kuracieho vývaru, dôkladne premiešajte a zatvorte veko prístroja.

Vybrali sme program "Pilaf", spustili multivark na 10 minút. Potom pridajte drvené bylinky, slávky a strúhaný syr. Ryžu nalejeme všetok zvyšný kuracie vývar, soľ a korenie. Pripravíme risotto, kým sa nezobrazí signál pripravený na multivársky signál.

Rizoto so slávkami v smotanovej omáčke

zloženie:

  • slávky - 200 g;
  • žiarovka - 1 kus;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • čerstvé huby - 500 g;
  • suché biele víno - 200 ml;
  • maslo - 50 g;
  • olivový olej - 40 ml;
  • ryža - 2 položky;
  • kurací vývar - 1,5 l;
  • krém - 100 ml;
  • Parmezán - 50 g;
  • risotto so slávkami v multivarke

  • korenia.

príprava

Luchok a cesnak brúsiť a smažiť v hlbokej panvici na horúcom olivovom oleji. Huby sa spracúvajú, nakrájajú na plátky a pridávajú sa do zeleniny. Prejdite všetko na chvíľu. 4. Potom vylejte biele suché víno a miešajte. Po niekoľkých minútach zavádzame malý kuracie vývar, hodíme umytú ryžu, ochutnáme korením a varíme na nízkej teplote. Krém sa nalial do misy, tam sa rozotrel a premiešal. Odstránime pripravené rizoto z ohňa a dôkladne premiešame v zmesi syra a krému.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

50 + = 60

Close