Moldavský darček

Moldavský darček

Givec nie je nič iné ako zeleninový guláš. Na rozdiel od bulharského darčeka, darček v Moldavsku je pripravený len zo zeleniny a fazule. Pripravené jedlo hostesky sa podáva na stôl v horúcej alebo studenej forme a takisto je zriedkavo konzervované. O tom, ako pripraviť moldavský darček, budeme hovoriť ďalej.

Moldavský zeleninový darček

zloženie:

  • rajčiny - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 kusy;
  • sladká paprika - 1 kg;
  • baklažán - 1 kg;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • soľ, korenie - na chuť.

príprava

Prvá vec, ktorú robíme, je baklažán, pretože sa musia zbaviť horkosti. Aby ste to urobili, nakrájajte zeleninu na veľké kocky, dôkladne soľte a nechajte ju pod tlakom asi hodinu. Po uplynutí času umývame baklažán so studenou vodou a absorbujeme nadbytočnú vlhkosť pomocou utierky.
V kotlíku alebo v panvici s hrubými stenami vyprášte malé množstvo rastlinného oleja. Smažte v plytkej jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Pridajte k pečeným a olúpaným sladkým paprikám a baklažánom. Keďže baklažán pohlcuje veľa oleja, v tomto štádiu varenia sa musí nalievať.

Zatiaľ čo papriky sú vyprážané, poďme sa zaoberať paradajkami. Kôru ovocia nakrájajte krížom a nechajte paradajky pokryté vriacou vodou. Odstráňte oddelené kože a ovocie rošt, prechádza na mäsovom mlynčeku alebo rozšľaháme v mixéri - krátke, pyuriruem akýmkoľvek vhodným spôsobom. Výsledný paradajkový pretlak naleje do kotlíka s dusenou zeleninou a Simmer Džuveč v Moldovan na miernom ohni, až kým všetky zelenina sú mäkké.

Moldavská dáma - recept

zloženie:

  • rajčiny - 1 kg;
  • Bulharský korenie - 3 ks;
  • karfiol - 1/2 hlava;
  • fazuľové vlákno - 1 položka;
  • baklažán - 2 kusy;
  • sladká paprika - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 kusy;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • cesnak - na chuť;
  • horúci korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej.

príprava

V kotlíku zahrejeme rastlinný olej a opečieme jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, kým sa cibuľa nestane transparentnou. Zatiaľ čo sa panvica pripravuje na zhnednutie, budeme riešiť baklažánové baktérie, musia byť namočené do horúceho soľného roztoku počas 10 až 15 minút.
V panvici s cibuľou a mrkvou položte sladkú papriku, fazuľa a rozobratú karfiolu na malé kvetenstvo. Nechajte zeleninu na smažte 4-5 minút, potom položte baklažán a pokračujte v varení ďalších 7 minút, v prípade potreby nalejte olej. Nakoniec pridajte korenie, cesnak a horúcu papriku podľa vkusu a naplňte dáň s paradajkami. Jedlá misky nakrájajte na miernom ohni až do mäkkosti zeleniny.

Krevety v Moldavsku s jablkami a zeleninou

zloženie:

  • rajčiny - 1 kg;
  • cuketu - 400 g;
  • baklažán - 400 g;
  • sladká paprika - 3 kusy;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 kusy;
  • fazuľové vlákno - 1 položka;
  • jablko (kyslé) ​​- 2 ks;
  • cesnak - 1/4 hlavy;
  • rastlinný olej;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • čerstvé zelené.

príprava

Laktké bôby, ktoré boli predtým namočené v soľnom roztoku, sušené a nakrájané, pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C počas pol hodiny. Spolu s baklažánmi na rošte pece dávame sladké papriky. Pečená zelenina je ochladená a z nej odrezaná šupka.

Moldavský zeleninový darček

Kukurica nakrájame na veľké kocky, cibuľu brúsiť a mrkva trenie na stredne veľké strúhadlo. Paradajky sú olúpané a nakrájané na malé kocky.

Hrubostenných kotol zahriať olej a vyprážané na ňom prvý cibule a mrkvy 3-4 minúty, potom cuketa podobné časové obdobie, a paradajky. Po varení obsahu riadu dajte dary jablká a fazuľu z fazule, trochu cesnaku a korenia na chuť. Počkáme, až budú jablká mäkké, a dáme pečené baklažány a papriky. Tradične sa jedlo podáva v studenej podobe, ale nikto vás neúčtuje, aby ste slúžili horúcemu moldavskému dárcovi a posypali ho čerstvými bylinkami.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =

Close