Amarantový chlieb

Amarantový chlieb

Mnohí považujú amaranth za malígnu burinu, ktorá za niekoľko rokov môže upchať všetky polia s priemyselne prospešnými plodinami. To platí, ak sa konkrétne týka typu amarantu, ktorý rastie v našom regióne. Existujú však aj užitočné odrody tejto rastliny, ktoré sú často zahrnuté v strave kvôli vysokému obsahu aminokyselín a tukov v kultúre. Kvôli tejto špeciálnej obľube získal amarantský chlieb.

Vzhľadom k tomu, že samotný amarant neobsahuje glutén a preto nie je vhodný pre základňu cesta v čistej forme, zmieša sa so základňou z pšeničnej múky.

Amarantový chlieb - recept doma

Začíname s jednoduchým receptom na pšeničný chlieb, ktorý zbieral všetky vynikajúce vlastnosti tejto rastliny.

zloženie:

  • pšeničná múka - 430 g;
  • amarantová múka - 45 g;
  • kvasnice - 5 g;
  • maslo - 15 g;
  • mlieko - 290 ml;
  • štipku soli a cukru.

príprava

  1. Aktivácia kvasníc je prvým krokom na ceste k vynikajúcemu pečeni. K tomu sa kvasnice rozpustí v teplom, ľahko sladenom mlieku a ponechá sa až do vypenenia.
  2. Zatiaľ čo kvasnice funguje, miešajte obidva druhy múky so štipkou soli.
  3. Do suchej zmesi pridajte kvasinkový roztok a roztavené maslo a potom začnite miesiť chlieb podľa preferovanej technológie. Práca na skúške by mala trvať najmenej 10 minút, takže budeme mať čas na to, aby sa dobre rozvíjali lepené priadze a chlieb sa ukáže ako vzdušný.
  4. Následne by mal byť test dvojitý teplý a po prvom vzostupe sa cesto miesi a tvaruje do bochníka.
  5. Priblížte cesto pečieme o 220 stupňov a dajte na spodok misky rúru teplú vodu. Po uplynutí 10 minút sa nádoba odstráni a chlieb sa pečie o 180 stupňov ďalších 40 minút.

Chlieb z amarantovej múky v chlebe - recept

Tento chlieb je pripravený na zmesi amarantovej a pšeničnej múky s prídavkom jogurtovej základne, vďaka čomu je kôra ešte jemnejšia a mierne viskóznejšia.

zloženie:

  • jogurt - 145 ml;
  • voda 125 ml;
  • pšeničná múka - 360 g;
  • med - 15 ml;
  • amarantová múka - 55 g;
  • Kvasinky - 5 g.

príprava

  1. Keďže všetky modely chlebačky sú navzájom odlišné, zložky by mali byť umiestnené v miske v poradí, ktoré je špecifikované v pokynoch konkrétne pre vaše zariadenie.
  2. Po zmiešaní a zdvíhaní sa chlieb pečie 2-2,5 hodiny (opäť v závislosti od vášho výrobcu chleba).
  3. Po ochladení si môžete vychutnať úžasne ochutený chlieb.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

23 − 19 =

Close