Ako variť kešu z bravčového mäsa na grile?

ako variť kešu z bravčového mäsa na grile

Bravčové mäso je považované za ideálne mäso pre klasické kebabové šišky kvôli dostatočnému množstvu tukových vrstiev, ktoré poskytujú vynikajúcu šťavnatosť. Vhodným kusom je bravčový náhrdelník, ktorý sa minimálne podieľa na pohybe, a preto sa jedlo bude zvlášť citlivé bez ohľadu na čas strávený v marinade.

Ako variť chutné kešu z bravčového mäsa na grile?

zloženie:

  • kefír s nízkym obsahom tuku - 55 ml;
  • bravčové mäso - 490 g;
  • kmín, korenie - každá 15 g;
  • paprika - 25 g;
  • cesnakové klinčeky - 5 ks;
  • cibuľa - 65 g;
  • petržlen - 1 malá partia.

príprava

Rub strúčik cesnaku so štipkou soli do pasty pridaním korenia a kefíru, naleje sa zmes nakrájané na kúsky bravčového mäsa. Potom pošlite nakrájanú petržlenovú vňať a cibuľu, nakrájajte na veľké krúžky. Teraz, dôkladne premiešajte dôkladne mash mäso, trením marinádu na kúsky a miesto v chladničke po dobu 2 hodín.

Po uplynutí času pokračujte do vyprážania kebabového šľahača nad dymivými uhlím a predbežne odlepte kusy na špíz. Pripravenosť je možné skontrolovať pri krájaní mäsa: ak je šťava, ktorá vyteká z nej, priehľadná, misa je pripravená.

Ako variť šťavnaté a mäkké kešu z bravčového mäsa?

zloženie:

  • bravčové mäso (môžete zmiešať obličky a krk) - 3 kg;
  • veľká cibuľa - 4 ks;
  • citrón - 2 kusy;
  • korenie a vonné byliny;
  • suchá bazalka - 25 g;
  • minerálna voda - 450 ml;
  • koriandrové semená - malý štipka.

príprava

Mäso dobre opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a rozmerom do hrnca. Cibuľa musí byť olúpaná, rozrezaná na veľké krúžky, posypaná soľou a ručne nasypaná.

Citrón sa umyje, osušte a nakrájajte na plátky. Potom pridajte cibuľu a citrón do mäsa a stlačte posledný džús. Nalejte bravčové mäso s chladenou minerálnou vodou, miešajte mäso s koreninami, zakryte doskou a určite pod tlakom. Odstráňte budúci kebab šišku asi 3 hodiny v studenom marináte.

Teraz reťazec kusy a cibuľové krúžky na ihle a variť konvenčným spôsobom cez žeravé uhlíky dozlatista. Pripravte si kebab v hlbokej miske a podávajte horúce.

Ako pripraviť marinády s bravčovým vinaigrette?

zloženie:

  • paradajková omáčka alebo kečup - 120 ml;
  • Worcestershire omáčka - 60 g;
  • hnedý cukor - 20 g;
  • ako variť šťavnaté kebab z bravčového mäsa

  • jablkový jablkový ocot - 40 ml;
  • Dijon horčica - 20 g;
  • paprika 75 g;
  • Oregano, kmeín - na 15 g.

príprava

Zmiešajte v hrnci najprv všetky suché korenie s cukrom, pridáme horčicu, paradajkovú omáčku a Worcester, dobre premiešame a zalejeme jablčným octom. Položte riad na stredné teplo. Po povarení marinádu poburlit potrebuje trochu (asi 5 minút bude stačiť), a potom ho vyberte z tepla a necháme vychladnúť a zmiešame s bravčové plátky. Nechajte mäso v marinade 2 hodiny (nie viac), po ktorom môžete bezpečne pokračovať v pražení.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 51 = 61

Close