Adjika z chilli papričiek

Adjika z chilli papričiek

Klasická omáčka z horúcich paprík je desaťkrát viac akútna než to, čo sa uvádza na regáloch našich predajní, pretože je pripravené z čistej zmesi chilliho prášku s prídavkom cesnaku a bylín.

Adjika z chilli papričky môže byť ideálnym doplnkom k vašim obľúbeným mäsovým jedlám alebo pikantným korením, ktoré je možné vložiť do guláša, polievok alebo iných omáčok.

Sharp Adjika z chilli papričiek

Skutočná kavkazská adžika sa pripravuje z niektorých horúcich papričiek. V závislosti od typu papriky sa korenistá aróma mení. Tiež môže byť mierne zmäkčená konečná ostrosť odstránením semien zo strukov.

zloženie:

  • papriky horúce - 560 g;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • soľ - 65 g;
  • chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • banda koriandra.

príprava

Ostrosť cesnaku a horúceho korenia je zabezpečené látkami, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti, takže pripravený adzhika môže byť bezpečne položený na čistých plechovkách a uzavretý bez sterilizácie.

Umyté papriky sú oddelené od pedikelov a posúvané cez mlynček na mäso spolu s lúpanými cesnakovými zubami. Výsledná omáčka je kombinovaná so soľou, jemne nasekaným koriandrom a chmeľom-suneli. Adjika je umiestnená v čistých nádobách a skladovaná v chlade.

Adjika z chili a cesnaku bez varenia

Pre hustotu a smotanlivosť omáčky sa jadrá vlašských orechov umiestnia do zmesi horúceho korenia. To nie je autentický recept, ale je to presne vhodné pre tých, ktorí nemajú radi klasický pletenie ostrý adjika.

zloženie:

  • horúca paprika - 480 g;
  • cesnak - 1 hlava;
  • na hrsti zelenej bazalky a koriandru;
  • vlašské orechy - 60 g;
  • soľ - 15 g.

príprava

Aby ste neutralizovali vážnu ostrosť, papriky by mali byť pred varením ponorené pod tlakom 3 hodiny. Ďalej sa misky prenesú do malty a rozomelú sa na pastu s zelenými a ošúpanými cesnakovými zubami. Alternatívou je posúvanie komponentov alebo bič s mixérom.

Pripravený adzhika môže byť jednoducho umiestnený do čistých pohárov a poslaný do studenej. Vďaka viskozite, ktorú orechy pripájajú, táto adžika sa môže použiť na dodávanie hustoty iným omáčkam a omáčkam.

Recept na Adjika z chilli papričiek

Aromatická zelená adžika - dobrá alternatíva k klasickej červenej omáčke, ktorá je pripravená s množstvom zelených.

zloženie:

  • horúci korenie - 470 g;
  • hrsť čerstvej mäty;
  • na zväzku koriandra, bazalky;
  • soľ - 10 g;
  • rastlinný olej - 20 ml.

príprava

Predtým, ako urobíte adjiku chilli papričiek, môžete čistiť struky zo semien. Steny ovocia sú potom škrabané, prechádzajúce cez mlynček na mäso spolu so všetkými zeleninami zo zoznamu. Výsledná zmes sa doplní soľou, rozdelí sa do čistej nádoby a naleje sa do rastlinného oleja, čo pomôže predĺžiť skladovanie.

Adjika s chilli papričkami a paradajkami

Pre všetkých, ktorí nie sú zvyknutí na výraznú ostrosť omáčky, bude zmes chilliových a paradajkových strukov ideálna možnosť servírovania s mäsovými pokrmmi. V závislosti od požadovanej závažnosti môžete zmeniť pomery papriky a paradajok, v nižšie uvedenom receptúre sme ich rovní.

zloženie:

  • horúca chilli paprička - 230 g;
  • paradajky - 230 g;
  • cesnaková hlava;
  • ocot - 15 ml;
  • paprika, mletý koriander - 1 čajová lyžička;
  • hrsť zelených bazaliek;
  • rastlinný olej - 45 ml.

príprava

Pretože táto verzia omáčky je charakterizovaná nie príliš výraznou ostrosťou, plechovky na ňu môžu byť sterilizované. Peprové struky by sa mali posúvať spolu s paradajkami a cesnakom, pridať ocot, koreniny a bylinky. Hotová zmes sa varí, privedie sa do varu a potom sa naleje na sterilné nádoby a naleje rastlinný olej zhora.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 77 = 80

Close